SSブログ

無花果のジャムを作りました [グルメ]

今日で8月も終わりですね
残暑も後3週間くらいのガマンでしょうね
コロナで緊急事態宣言が出てるなか
キ-ちゃんの通ってる小学校が9月1日から10日まで
分散登校で1日おきの登校になっちゃいました
登校しない時は自宅学習で登校日も授業は半日で終わりですから
可哀そうですね
早くコロナが収束して普通の生活に戻れる日が来ることを願わずにはいれません

さて今日の記事久々のグルメ記事で イチジクのジャムを作った記事になります
DSC08943.jpg
  イチジクジャムを作り始めて ブログネタにすべく慌てて写真を撮ったのでイチジクのカットが最後の1ケになってしまいました
ス-パ-で1パック 購入して300g=6個でジャムを作りました
DSC08945.jpg
  イチジクは水洗いをして水をよく拭いてから皮ごと八等分して細かく刻みました
DSC08944 (2).jpg
  無花果6ケを細かく刻んだ状態です
DSC08947.jpg
  刻んだイチジクの上に砂糖を入れます
ネットのレシピでは砂糖の分量はイチジクの40%から60%でお好みでと書いてあったので
生食で1ケ食べて甘くなかったので60%の180gにしました
DSC08948.jpg
   冷蔵庫で半日寝かすとイチジクから水分が出てほぼ砂糖が溶けてる状態になりました
DSC08949.jpg
   砂糖が溶けた状態で中火でとろみが出るまで煮詰めます
DSC08950.jpg
   ヘラでかき混ぜながら焦がさないように煮詰めます。
途中でアクが出るので丁寧にアクを取ります
DSC08951.jpg
   約20分でトロミが出てジャムらしくなりました
レモン汁を入れるんですがレモンが無かったので濃縮レモン果汁を適量投入しました
DSC08956.jpg
  煮沸消毒したジャム瓶に熱いままの出来立てジャムを投入しました 分量300gと砂糖180gでは瓶いっぱいになりませんでした
熱いまま蓋をして冷蔵庫に入れました
DSC08957.jpg
   月曜日の朝食で食べました
DSC08962.jpg
   ト-ストで食べましたが甘さも甘すぎずに美味しく出来ました
DSC08960.jpg
   アップにしてみました
色は無着色ですがいい色がでました、皮ごと作ったんですが皮や種の触感はほとんど感じません
前回作ったラズベリ-ジャムは細かい種の触感がありましたが
無花果は種のプツプツが見えますがほとんど触感なくてイチゴジャムの触感に近く滑らかなジャムで
美味しいですよ
いまが旬の無花果を美味しく頂きました

nice!(51)  コメント(11) 
共通テーマ:趣味・カルチャー

nice! 51

コメント 11

私が三人目

イチジクのジャムは見たことないです。 あの大量の卵は何に(^^)
by 私が三人目 (2021-08-31 03:44) 

YUTAじい

おはようございます。
大人の都合により・・・子供達が犠牲に・・・まともに考えて欲しいです。
by YUTAじい (2021-08-31 05:43) 

KINYAN

8月も終わりますね
7月・8月は色々なことがありすぎて・・・^^;
by KINYAN (2021-08-31 06:42) 

kousaku

無花果のジャムは手作りとは中々料理なんかも遣られるんですね、めったに無花果は食べませんからジャムはいいかもしれませんね。
by kousaku (2021-08-31 07:28) 

Rinko

イチジクのジャム、キレイにできましたね~(≧▽≦)
とっても美味しそうな色です!!
by Rinko (2021-08-31 07:56) 

taekozue

イチジクは今が旬なのですね。
美味しそうですね。
by taekozue (2021-08-31 08:20) 

ぼんさん

20年以上前ですが、改築前の我が家の庭にイチジクの木があり、ジャムを作っていたことを思い出しました(^_^)
by ぼんさん (2021-08-31 08:35) 

ヤマカゼ

サラリーマン時代にJR大森駅にあったイタリアンバル(もう閉店している)を思い出しました。ドライイチジクと赤ワインは相性がいいですね。多分ジャムもいけるかな。
by ヤマカゼ (2021-08-31 09:09) 

みうさぎ

イチジクのジャムは成功ですね

by みうさぎ (2021-08-31 13:05) 

美美

美味しそうなジャムですね。
うちの主人もストレス解消でこういう事でもしてくれると良いのですが
指示するばかりで困ります(^^;
by 美美 (2021-08-31 17:21) 

ヤッペママ

イチジクジャム美味しく出来上がりですね。
姉の送ってくれるイチジクで甘露煮を作っていました(皮ごとです)
今年も届くかな?
by ヤッペママ (2021-08-31 19:58) 

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。