隣町から逃走してる刃物を持った凶悪犯
僕の住む街で車を乗り捨てて近くに潜伏してるようです
公立の小中学校は木、金と休校してますが逃走犯が確保されなくても
月曜から授業の再開が決まりました。
昨日、自治連会議で登下校時の集団登校と先生の引率、自治会の登下校時の見守り活動で
子どもの安全確保にめどが立ったということです。
僕は会社なので下校時に見守り活動に参加をします
警察や検察の初動捜査に問題があったようです。一刻も早く地域住民の安全確保に全力を
尽くしてほしいですね。
さて今日の記事、木曜日に梅を収穫して梅干しを漬けた記事です
今年は梅が豊作でした
2本畑の隅に植えてるんですが梅干しにする為
少し黄色く色づくまで待っていました
30分ほどで 5Kg収穫しました
まだ取り切れない梅が残ってますが
必要量だけの収穫です
5Kgのうち 3Kgを梅干しに
1Kgは梅ジュ－ス
残り1Kgは弟が梅酒を作るというので渡しました
3Kgの梅干し梅は
水で洗って 水分を乾燥させてから
カビ防止の為 35度の焼酎を振りかけて殺菌します
一粒づつ 焼酎をふき取りながら
ヘタを上にして
漬物樽に奇麗に並べます
塩分率18%で漬け込むので
梅3Kgで540gの塩を使います
今回は長崎の五島灘のあら塩を使用しました
潮と梅の量は秤でしっかり計ります
僕の場合、塩は上から一気に入れます
そして今回初めてですが
昨年の梅酢を呼び水代わりに入れました
ピンクに染まっていい感じです
落し蓋をして
重石を乗せるか乗せまいか考えたんですが
水が上がるまで
500gのペットボトル2本を
重石にしました
蓋をして土用干しまで家の室内物置の隅に置きます
それにしても
梅の甘い香りがいいですね
熟れたアンズのような香りです
今回で2度目の梅干し作り
去年は1Kgでしたが
今年は3Kgですから
美味しい梅干しが出来るの楽しみです
話変わって
今日は3人の孫ちゃんと
ジャガイモ収獲です
その前に
9時～11時テニスします
いま逃走犯が逃げた地域でテニスするので
ちょっと不安ですがね
帰ってパン屋さんのイートインで食事後
ジャガイモ堀
その後
会社仲間と18時から飲み会
今回は
焼き鳥にホルモンみたいなので
ハイボ－ル進みそうです(笑)
まあ忙しい一日ですが
これがいつものペ－スになりましたよ