蕗みそを作りました

昨日の木曜日、朝から予報どうり小雨が降ってました

先日、JAの直売所でふきのとうが売っていたので２パック買ってきたので

蕗みそを作って見ました。

母が元気な頃はフキノトウが出るとよく蕗みそを作ってましたね

ほろ苦い味が春の訪れを感じますね

作り方はクックパッドを見て作りましたよ

２パック買ってきました

1パック150円でしたね

こんな感じがフキノトウですね～

下ごしらえで、茶色くなった外皮を取り除きます

水洗いをして水切りをしておきます

水切りをしてる間に

味噌を計量します

フキノトウ100gに対し80gです

計量した味噌に

みりん　大さじx1

お酒　　大さじx1

を加えて混ぜ合わせておきます

縦に2つ割りにして横に3等分に切りました

あまり細かく切ると歯ごたえがなくなります

茎は固いので切り捨てました

100gでこんな感じに切りました

鍋に　サラダ油を大さじ1を入れて炒めます

しんなりするまで炒めます

しんなりしたら

準備したお味噌と

砂糖を大さじ2杯入れて弱火で焦げないように炒めます

いい感じで照りが出てきたら完成です

器に移して　粗熱を取れば完成です

ほろ苦い味は大人の味ですね

日本酒に合いますよ

話変わって

我が家のパンジ－

一部のパンジ－の花が何かに食べられた跡があります

人目に付かない場所に植えてある

パンジ－に被害が大きいです

花の外側を食べられてます

花色は関係ないみたいで

いろんな色のパンジ－が食害にあってます

先日鳥が食べてるのを女房が発見

大きい鳥だったというので

ヒヨドリかツグミの仕業

見たいです

エサが無いのでしょうね

コメント 12

とても美味しそう！！ですね。
一度食べてみたいです！！

「蕗味噌」があるということすら知りませんでした！！
無知で嫌んなっちゃいます！！

しかもご自分でお作りになられちゃうなんて！！そ、尊敬！！

by 向日葵 (2020-02-14 03:04) 

フキノトウ、天ぷらをイメージしますが、味噌で和えるのも良さそうですね。　日本酒に合いそうな大人の苦みの味ですね(^_^)
by ぼんさん (2020-02-14 03:34) 

フキノトウ、美味しそうですね。　大抵は天ぷらですので、これ食べてみたいです（＾＾）
by 私が三人目 (2020-02-14 04:53) 

kazu-kun2626さん、ご自分で蕗みそまで作っちゃうなんてすごいです！！
クックパット、私もずーーーっとお世話になってます。月300円程度払ってプレミアムサービスに入っているくらいです^m^
by Rinko (2020-02-14 08:00) 

一足早い春を感じますね。
我が家ではフキノトウは今までてんぷらにしていましたが、
フキ味噌もおいしそうですね。フキは茹でるのではなく炒めるのですね。詳しい作り方を知ることができたので、今度ぜひ作ってみます＾＾
by taekozue (2020-02-14 08:54) 

蕗みそ、暖かいご飯にもお酒のおつまみにもなりそう！
私も何かにつけクックパドを参考に、助かります。
by ファルコ８４ (2020-02-14 09:41) 

フキ味噌・・・美味しいですよね。
お店で見つけると買ってしまいますが
この季節だけ楽しめるフキです。
家で取れる人、うらやましいですね。
by yoko-minato (2020-02-14 10:14) 

手間を惜しみませんね。
by 斗夢 (2020-02-14 13:15) 

オ！　蕗の薹ですね
今年は暖かいから日向の落ち葉溜りの下あたりには見付かるかナ
蕗味噌　酒のお供にサイコー
菜の花のお浸しチョイと乗せる・このまま舐めてもＯＫ　春の香りですね
by dojita (2020-02-14 15:07) 

ふきみそ、美味しそうですね。
父が好きだったのを思い出しました。
しかし梅干しを作ったりふきみそを作ったりと
素晴らしい時間の使い方をされていますよね。
主人が一日中家にいるようになったらどうするんだろうと
今から不安がいっぱいです(^^;
by 美美 (2020-02-14 16:47) 

私もクックパッド利用します（なるべく手間のかからないものを選択）
おいしそうに出来上がり～！
花や野菜の鳥害残念ですよね。
八朔を置いてからは今のところ害を受けていないようです。
by ヤッペママ (2020-02-14 16:54) 

手作りのふき味噌、最高に香りが良くて美味しそうでやすね！
酒のアテにチビチビ舐めたいでやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2020-02-16 20:20)