丸裸シリーズ 清寿軒のドラ焼き

今年初めての丸裸シリーズは万延2年(文久元年)1861年創業の江戸堀留の清寿軒の大判どら焼きです。創業150年　7代続いてる老舗のどら焼きです。

このどら焼きは大晦日の日に長男夫婦が年越しで家に帰ってきた時、手土産で持ってきたものです。それまでどら焼きといえば文明堂かうさぎ屋しか知りませんでした。

さて清寿軒のどら焼きは

特徴的な『大福帳』の箱に入ってます。

箱の中に創業の云われが書かれた紙片が入ってます。

箱を開けると中には行儀よく文明堂のどら焼きより一回り大きいどら焼きが詰まってます

箱から一つ連れ出してみました。　恥ずかしがってるようです?

そっと被ってるセロハンを剥がしてどら焼きを割ってみると

粒がはっきりした小豆の粒餡がぎっしり詰まってました。

嫌がるどら焼きを無理やり丸裸にしてみました。

外側の皮の部分は裏側にも焼き目が着いてました。

粒餡は全て手作業で作ってるようです。

ここでどら焼きを口に入れてみました。

しっとりとしたと゜ら焼きの皮の食感の中から甘さを控え目にした

小豆の粒餡が口の中広がって小豆の良い香りが

食感を擽り、大きなどら焼きをペロリと

平らげてしまいました。

さすが150年の歴史を感じる味でとても美味しく頂きました。

大判どら焼きという名前のように大きくて餡がたっぷり

入ってるので重さも重いです。

平成の世の中では

もう少し小ぶりでキュートな

どら焼きでもいいかな

美味しいけど半分で丁度良い感じでした。

このどら焼きが200年300年守り継がれていきますように

清寿軒さん頑張ってくださいね。

ご訪問ありがとうございました。

コメント 6

ボリュームたっぷりのどら焼きですね。
美味しそう〜〜〜。
なんだか、生きているみたいなどら焼きの写真でした。
by YUKIE_CHEF (2012-01-11 23:52) 

YUKIE$_CHEFさん
どら焼きを半分にちぎる
時、手で割ってしまいました。
美的センスないですね。(笑)
by kazu-kun2626 (2012-01-12 07:06) 

美味しそうですね。
私もスイーツは美味しいのが
大好きですね。
和菓子は特に・・・
by yoko-minato (2012-01-12 10:17) 

yoko-minatoさん
和菓子はあまり食べないのですが
息子が買ってきたのは特別美味しい
ですね。(親ﾊﾞｶ)
by kazu-kun2626 (2012-01-12 21:15) 

凄い美味しそうな粒あんですね、どら焼きも大きくて先日虎屋さんで買って来たどら焼きより大きいです。
by 馬爺 (2012-01-12 23:10) 

馬爺さん
コメントありがとうございます。
虎屋のどら焼きの記事拝読
しましたよ。
by kazu-kun2626 (2012-01-13 07:19)