干しダイコンが出来ました [グルメ]
この3連休はっきりしない天気が続いてます
初日の土曜日は雪の予報でしたが朝晩に少し降っただけで
積もる事はありませんでした
昨日の日曜日は午前中は晴れましたが午後から陽が陰って寒い一日でした
今日は午前中雪の予報が出てますね
冴えない連休です。
今日の記事は 1月27日に干しダイコンを作った記事になります
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ご近所さんに
大きなダイコンを1本頂きました
食べきれないので
輪切りにして干しダイコンを作る事にしました
今回は厚さを2～3cmの輪切りにしました
皮つきのままです
百均で買った乾燥ネットに輪切りを並べて入れます
ベランダの雨が掛からない場所に
吊る下げて干します
この時期2週間もあれば干しダイコンが出来上がりますよ
2週間経ってネットから取り出しました
乾燥して大きさが1/3ほどに小さくなってます
粉が吹いたように
白くなってます
エキスが凝縮されてるのだと思います
この干しダイコン
水で綺麗に洗ってから
ぬるま湯に漬けて2～3時間戻して
柔らかくなったら
我が家では
鶏肉と一緒に甘辛く煮て食べます
砂糖はザラメ糖を使用すると
コクが出ますね
ダイコンの触感も良くて美味しく頂けます
そうそう
戻し汁も煮るときに使いますよ
長期保存も出来るので
ダイコンが余った時に
お試しあれ
今日は
小田原の曽我梅林に写真仲間とお出かけですが
天気が今一なのが心配です
輪切りの干し大根は見たことがありません（＾＾）
by 私が三人目 (2019-02-11 04:18)
百均はいろいろ売っているんですね。
凍らせてから干した大根は見たことがありますが
生から干したのは初めてみました。
今の時期ですから、カビは生えないんですね。
by 斗夢 (2019-02-11 05:45)
曽我梅林は昔よく行きました。最近は知りませんが向日は駐車するところが少なくて困った事があります。
by takenoko (2019-02-11 06:18)
自家製の干し大根ですかー！
こうして輪切りで干しておくと、形がシイタケみたいになりますね^^
煮物は味を含んでさぞ美味しいでしょうね～(*´▽｀*)
by Rinko (2019-02-11 07:39)
おはようございます
美味しい料理が出来ますね。
曽我梅園は、見頃はまだ先見たいですね。
by KINYAN (2019-02-11 07:59)
大根は二週間干すと、こんなにも粉が出るのですね。
自家製大根の煮つけ、美味しそうですね。
by taekozue (2019-02-11 09:25)
太陽で干すと美味しくなる物って多いですね(^^)
by ma2ma2 (2019-02-11 09:41)
甘さがますようです。
食べるのが楽しみですね。
by とし＠黒猫 (2019-02-11 10:00)
二週間でこんなに変化するのですね。
美味しそうです(^_^)
by ぼんさん (2019-02-11 10:39)
今が旬でしかも安いのでこの方法は良いですね。
干した姿は椎茸に見えます（笑）
by 響 (2019-02-11 18:49)