白菜漬けを衝動漬け???

昨日の木曜日、朝9時～10時半まで自治会の印刷やらこまごました仕事をこなして

何時もの花の苗を購入してるホームセンタ－に行くと

大きい白菜が4つ入って330円だったのであまりの安さに衝動買いしちゃいました

白菜漬けが頭に浮かびました。

それにしても安い理由は、大きすぎるからみたいですね

1玉が3Kg近くありました4玉で12Kgのジャンボサイズ、1玉80円程度で販売ですから

農家は1玉40円位で出荷してるんでしょうね、しっかりしたダンボ－ルに入ってるから

ダンボ－ル代の方が高そうです(笑)

1ケは家庭菜園に寄った時お隣さんにおすそ分けして3ケを持ち帰りました

1ケを4等分して半日干しました

この白菜は真ん中がオレンジ色した品種だそうです

漬け桶も洗って準備します

ネットでチェックした漬け方で

塩分濃度を2.5%で

荒塩を180g軽量しました

漬け樽にビニ－ル袋をセットします

ちょっと分かりづらい写真ですが

葉の間に

塩を振り入れて漬け樽に整列して入れます

12片を4列づつ縦横を買えて3段に並べました

最後に大きな外側の葉で全体を覆い

残った塩を上から振りかけました

押し蓋をしました

漬物用に作った物置に入れて

10Kgの重石を載せて1週間置きます

1週間後に

唐辛子、ゆずの皮、コンブを入れて0.8%の塩で

本漬けします

本漬け後1週間で食べごろですから

あと2週間すると美味しい白菜漬けが食べられる予定です

おまけ

奇麗に咲いてたアベリアの花も

赤い十文字が目立ってきました

皇帝ダリアが咲いてました

背丈が高くて2m以上上で咲いてるんですよ

同じ場所で

もみじが奇麗に色づいてました

話変わって

今年は忘年会無しです

飲み仲間との飲み会も6月が最後で

8月、10月、12月の忘年会は中止

会社の忘年会も勿論中止です

楽しみが無くなりましたね

家飲みで

忘年会でしょう

コメント 13

白菜漬け楽しみですね。　私も大好きです（＾＾）
by 私が三人目 (2020-11-27 06:05) 

おはようございます。
落ち着いて・・・家飲みが安心出来ますね。

by YUTAじい (2020-11-27 06:09) 

塩麹できゅうりやナスを漬けて食べています。
by 斗夢 (2020-11-27 06:26) 

自分も同じで親しい仲間や会社の忘年会が中止になっています。
今年の年末は、寂しい暮れを迎えそうです^^;
by KINYAN (2020-11-27 06:40) 

漬物用に作った物置とは本格的ですね。
白菜漬け、2週間後が楽しみですね(^_^)
by ぼんさん (2020-11-27 06:57) 

こーんな立派な白菜4玉が330円とは！！
思わず手が伸びちゃいますねー(≧▽≦)
そうやってちゃちゃっとご自分で白菜漬けにしてくれるなんて、奥様大助かりですね～(^。^)
by Rinko (2020-11-27 07:47) 

昨日息子がものすごい大きな白菜買ってきました。
この際作ってみようかな・・。
by taekozue (2020-11-27 08:58) 

我が家では漬けるのは梅干しぐらいです。総菜コーナーが充実してるので自家製が少なくなりましたね！
by tomi_tomi (2020-11-27 09:39) 

白菜、やたら安いですね。
でも、いろいろ使えるので便利な野菜です。

昨日、新しいラケットを試し打ちに行きましたが、上級者が使っているラケットを使っても、うまくなるわけではない（当たり前）ので、身の丈にあったラケットを追加で買おうかなと考えています。
by とし＠黒猫 (2020-11-27 10:12) 

白菜、すごくお安いですね。
白菜漬けは我が家では一玉がやっとです。
最近は漬けていなかったな～!!
by yoko-minato (2020-11-27 12:28) 

白菜激安ですね。一玉買えるかどうかの価格です。
しかも中央部がオレンジ白菜ですか。
白菜漬けの出来上がるまでサラダも美味しいですね。
by ヤッペママ (2020-11-27 16:35) 

その昔には亡母が樽に白菜を漬けていましたが、
時は変わり嫁はスーパーで総菜を買ってくるだけです。
by 我流麺童 (2020-11-28 06:40) 

わー！白菜安いですね
昔は白菜をよく漬けましたが今は…もっぱら漬物は買ってます
そんな時代になってしまったんですね！
by ファルコ８４ (2020-11-28 09:42)